Chi sono

Sono socio e responsabile della produzione del Caseificio S. Antonio, un’attività di famiglia che mi ha dato una conoscenza diretta e profonda del settore lattiero-caseario.

Da oltre 30 anni accompagno aziende lattiero-casearie in Italia e all’estero, offrendo consulenza specializzata e formazione tecnica su misura.

Accanto alla mia attività di consulente e produttore, ho fondato Talea Cheese Academy, una scuola di formazione lattiero-casearia che unisce tradizione e innovazione.
Attraverso corsi professionali e amatoriali, accompagniamo aspiranti casari, aziende e appassionati in un percorso formativo completo, dalla teoria alla pratica, valorizzando il sapere artigianale e promuovendo la cultura del formaggio di qualità.